El azúcar

Se denomina azúcar, a la sacarosa. Un disacárido formado por una molécula de glucosa y una fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha.

En industria, se denomina azúcar a los monosacáridos y disacáridos, que generalmente tienen sabor dulce, aunque por extensión, se refiere a todos los hidratos de carbono.

Al azúcar en una importante fuente de calorías, pero se evita su consumo por la completa ausencia de vitaminas y minerales.